Indisk stil gul ris

Indisk stil gul ris - To hurtige og enkle at fremstille endnu super lækre risretter, indisk og sydafrikansk stil krydret hovedsageligt med gurkemeje, ingefær og karrypulver til en smagsløgsensation. En god akkompagnement til slags karryer, skaldyr og andre kødretter. For ikke længe siden delte jeg med dig en opskrift på brun spinatgrøn ris. Siden da er det blevet min go-to ris-opskrift og mildt sagt - hele familien er besat af det.

Hvad er gul ris?

Gule ris er en populær traditionel gul-farvet ris tallerken i køkkener såsom spansk, caribisk, indisk, indisk og sydafrikansk. Det fremstilles normalt ved at blande hvid ris med safran eller gurkemeje for at give en gul farve. Gurkemeje er et had eller kærlighedskrydder - du enten hader det eller elsker det. Det har en pebret, varm og lidt bitter smag med en let duft.

Så jeg begyndte at ønske at lave en traditionel sydafrikansk skål og endte med en cubansk / indisk gul ris (som set ovenfor).

Derefter besluttede jeg mig for at tage min bagside tilbage til køkkenet og lave det, jeg havde tænkt mig at lave, fordi jeg undertiden undgår at bruge visse ingredienser i en opskrift. I dette tilfælde tilføjede det rosiner og sukker til en velsmagende risside. Efter at have lavet det kan jeg godt lide det!

Gurkemejen, curry og ingefær, smelter sukkeret ud, og du sidder tilbage med en enkel smagfuld og aromatisk sideskål. Prøv begge opskrifter på gul ris, og du bestemmer, hvilken du foretrækker.

Er gul ris dårligt for dig?

De fleste af disse gule risbokse og pakker, som du kan købe fra købmandsforretningerne, var stærkt belastet med kemikalier, tilsætningsstoffer og MSG. Teknisk set er den type gule ris dårligt for dig, når du besætter dig selv.

Disse gule risretter her er lavet fra bunden, hvilket er bedre end boksede. Og hvis du vil gøre det sundere for dig, kan du erstatte hvid ris med brun ris. Du kan også bruge lavt natriumbuljong for at reducere mængden af salt. Aaaaand hey, hvis du tilsætter nogle ærter i denne fad gør det sundt, ikke?

Når jeg laver mad med krydderier, kan jeg godt lide at starte krydderierne, så de kan blomstre. Det får virkelig skålen til at smage meget bedre.

Hvis du dog ønsker at løfte en finger og udføre noget ekstra arbejde, er den superduper nemme måde at fremstille denne ris på at bare smide alt i en gryde, bringe det til en skål og lade det simre i cirka 18 minutter (en riskog fungerer også fint). Hvis du kan lide fyldige rosiner, blødlægges dem i varmt vand først i cirka en time før tilberedning. Server det med dit yndlingsprotein eller med denne anden sydafrikanske favoritbobotie.

ingredienser

Indisk stil gul ris

• 2-3 spsk madolie / smør
• 1 medium løg hakket
• 2 tsk hakket hvidløg
• 1 tsk hakket ingefær
• 1 tsk røget paprika
• ¼ tsk karrypulver
• ½ tsk hvid peber
• 2 kopper hvid ris
• 1- 1 1/2 tsk gurkemeje-pulver
• 4 kopper kyllingebestand eller vand
• 1 1/2 tsk salt eller mere justeres efter smag
• ½ tsk cayennepeber valgfrit
• 1 kop eller flere ærter afrundet
• Sort peber efter smag

Sydafrikanske gule ris

• 2-3 spsk madolie / smør
• 2 kopper hvid ris
• 1- 2 spiseskefulde brunt sukker
• 1 1/2 tsk gurkemeje-pulver
• ½ teskefuld ingefær
• ¼ tsk karrypulver valgfrit
• 4 kopper kyllingebestand eller vand
• 1 1/2 tsk salt eller mere justeres efter smag
• ½ kop rosiner

Instruktioner

Sydafrikanske gule ris

1. Opvarm en gryde med olie / smør. Tilsæt derefter ingefær, gurkemeje, karry og brun sauté i cirka et minut.

2. Rør ris i gryden ca. 2 minutter, tilsæt derefter 4 kopper stock / vand og rosiner koges op. Reducer derefter varmen, og lad det simre, indtil risen er helt kogt - ca. 18-20 minutter. Efterhånden som risen koger kan du eventuelt tilføje mere lagerbeholdning. Fluffy og server

Indisk stil gul ris

1. Opvarm en gryde med olie, tilsæt derefter løg, hvidløg, ingefær, paprika, curry peber, cayennepeber og hvid peber sauté i cirka et minut.

2. Rør ris i gryden, ca. 2 minutter, tilsæt derefter 4 kopper bestand / vand, kog, reducer varmen, og lad den småkoge, indtil risen er næsten kogt - ca. 10-12 minutter.

3. Kast derefter ærterne i, dæk og fortsæt med at lave mad i et par minutter indtil ris er helt kogt. Du kan tilføje mere lager om nødvendigt. Fluffy og server.

Opskriftsnotater

1. Når jeg laver mad med krydderier, kan jeg godt lide at starte krydderierne, så de kan blomstre. Det får virkelig skålen til at smage meget bedre.

2. Hvis du dog ønsker at løfte en finger og udføre noget ekstra arbejde.

3. Hvis du kan lide fyldige rosiner, blødlægges dem i varmt vand i cirka en time før tilberedning.