Sådan koges skinke i en lerkrukke
Sådan koges skinke i en lerkrukke - Brug af langsom komfur-metoden frigør tid, fordi alt hvad der er nødvendigt er at blande, tilføje til gryden og simre. Der er desuden en bonus - der er ikke behov for at dele ovnplads, mens andre dele af din fest forberedes. Faktisk er denne opskrift så let, at du ikke behøver at vente på en fest for at nyde. Skønheden ved at forberede Crock-Pot skinke er, at kødet allerede er forkogt. Nøglen er at genopvarme den forsigtigt, så tekstur forbliver øm, mens du tilfører et løft af søde krydderier. En blanding af ahornsirup, brunt sukker, ananasjuice, sennep, kanel, muskatnød og nelliker skaber en kandiseret sauce, der senere reduceres til en sirupagtig glasur.
Hvilken type skinke køber du til langsom madlavning?
En hærdet, uhærdet eller røget skinke kan bruges i en Crock Pot. Undgå vand tilsat skinke, da smagen er meget fortyndet. Det er virkelig op til dig for præsentationen. Jeg bruger en 5 pund uhærdet udbenet skinke, der passer perfekt i min 6-kvarts store Crock-Pot. Jeg kan godt lide, at det er virkelig let at skære, men den eneste ulempe er, at sausen ikke siver ind i kødet, som det ville være, når det blev skåret i forkant. Det er okay, jeg børster lidt ekstra glasur lige før servering.
Hvor meget skinke køber du pr. Person?
Det kan være lidt uforudsigeligt, hvor meget hver person måske spiser. For at være på den sikre side kan du bruge denne formel til fodring af gæster på en feriemiddag:
• Udbenet skinke: ½ pund
• Udbenet skinke: ¾ til 1 pund
Dette er et godt skøn, hvis skinken er hovedretten. Med en 5-kilos udbenet skinke var jeg i stand til at få 20 ¼ tommer tykke hjertelige skiver. Dette vil fodre 8 til 10 personer, hvis de har 2 skiver hver. For en skinke i ben, har du brug for mellem en 6 ¼ til 7 ½ pund skinke.
Hvilke andre ingredienser tilføjer du til skinken, når den koger?
For at opvarme skinken i langsomt komfur og holde den fugtig, tilsættes en krydret ahornsaus. Ahornsirup og brunt sukker giver en dyb melassesmag. Nogle ananasjuice og Dijon-sennep tilsætter en vis skarphed for at afbalancere sødestoffer.
En kombination af kanel, muskatnæg og nelliker tilføjer den hyggelige julearoma og stempel af smag til glasuren. Jeg regner med, at der ikke er mere salt nødvendigt, fordi nogle vil trænge ind i væsken fra skinken, når den simmer. For en spicier smag er nogle frisk krakket sort peber eller ingefær (frisk eller formalet) gode tilføjelser.
Hvor længe koger du skinke i en Crock-Pot?
Skinken er klar, når den når en indre temperatur mellem 57 til 60 ° C. Husk, målet er at genopvarme og ikke overcook. For en 5-kilos udbenet skinke tager det 3 ½ time på "Lav" varme i langsomt komfur. Spiralskæring eller større udskæringer kan have brug for yderligere 1 til 2 timer afhængigt af størrelsen.
Nogle gange tager det længere tid, før knoglen inde i skinken opvarmes, og det omgivende protein. Den bedste indikator for doneness er at bruge et øjeblikkeligt læst termometer til at kontrollere temperaturen hvert 30. minut efter den anbefalede minimum kogetid. Overfør kødet til et skærebræt, og lad det hvile, mens du fremstiller glasuren.
Hvordan laver du en glasur til skinken?
Den smagfulde sauce, der forbliver i bunden af karret, er sød, velsmagende og fuld af krydderier. Lad det ikke gå til spilde! Reducer simpelthen sausen ved at koge overskydende fugt. Dette koncentrerer sukkerstoffet og skaber en saftig og klistret glasur.
Påfør glasuren med en bastebørste over skinken, og den vil klæbe sig fast på overfladen og skabe en mundtende skorpe. Server den ekstra glasur varm på siden. Jeg sørgede for at have ekstra til dig, fordi det er så godt.
ingredienser
• 5 pund skinke (2,25 kg) fuldt tilberedt, udbenet eller spiralskåret
• 1 kop ren ahornsirup, (240 ml)
• 1 kop ananasjuice, (240 ml)
• ¼ kop mørkebrunt sukker (40 g, 1 ¼ ounce)
• 2 spiseskefulde Dijon sennep, (30 ml)
• ¼ tsk kanel
• ¼ teskefuld muskatnød
• ⅛ tsk nelliker, valgfrit
Instruktioner
1. Pisk sammen ahornsirup, ananasjuice, brunt sukker, sennep, kanel, muskatnæg og nelliker i en mellemstor skål.
2. Hæld halvdelen af sauce blandingen i en 6-liters langsom komfur.
3. Placer den skåret side ned i langsomt komfur.
4. Hæld resten af saucen over skinken. For spiraliseret skinke skal du placere skiverne opad.
5. Dæk og kog i 3 til 4 timer i indstillingen “Lav”, eller indtil skinets indre temperatur når mellem 135 til 140ºF (57 til 60ºC). Tilberedningstid afhænger af skinkens størrelse.
6. Overfør skinke til et skærebræt, dæk med folie og lad hvile i 15 minutter.
7. Tilsæt safterne og saucen i bunden af den langsomme komfur i en mellemstor skål. Kog over medium-høj varme, så saucen bobler. Rør lejlighedsvis, indtil blandingen tykner og reduceres til 1 kop, ca. 15 til 20 minutter.
8. Børst noget af glasuren over skinens runde side. Lad glasur indstille i 5 minutter, og børst derefter et andet lag glasur på toppen.
9. Skær skinken i 1/4-inch tykke skiver.
10. Server skinken med varm glasur på siden.
Brunt sukker kan erstattes med mere ahornsirup, honning, orange marmelade eller æble gelé. For større skinkesteg skal du øge tilberedningstiden til ca. 4 til 5 timer for et snit på 7 til 10 pund. Hvis skinken ikke passer ind i den langsomme komfur, trimmes sidene af. For en 6-liters langsom komfur fungerer en skinke på 5 til 7 pund bedst. For 10 gæster har du brug for en 5-pund udbenet skinke eller omkring 10-punds ben-i skinke.
Hvilken type skinke køber du til langsom madlavning?
En hærdet, uhærdet eller røget skinke kan bruges i en Crock Pot. Undgå vand tilsat skinke, da smagen er meget fortyndet. Det er virkelig op til dig for præsentationen. Jeg bruger en 5 pund uhærdet udbenet skinke, der passer perfekt i min 6-kvarts store Crock-Pot. Jeg kan godt lide, at det er virkelig let at skære, men den eneste ulempe er, at sausen ikke siver ind i kødet, som det ville være, når det blev skåret i forkant. Det er okay, jeg børster lidt ekstra glasur lige før servering.
Hvor meget skinke køber du pr. Person?
Det kan være lidt uforudsigeligt, hvor meget hver person måske spiser. For at være på den sikre side kan du bruge denne formel til fodring af gæster på en feriemiddag:
• Udbenet skinke: ½ pund
• Udbenet skinke: ¾ til 1 pund
Dette er et godt skøn, hvis skinken er hovedretten. Med en 5-kilos udbenet skinke var jeg i stand til at få 20 ¼ tommer tykke hjertelige skiver. Dette vil fodre 8 til 10 personer, hvis de har 2 skiver hver. For en skinke i ben, har du brug for mellem en 6 ¼ til 7 ½ pund skinke.
Hvilke andre ingredienser tilføjer du til skinken, når den koger?
For at opvarme skinken i langsomt komfur og holde den fugtig, tilsættes en krydret ahornsaus. Ahornsirup og brunt sukker giver en dyb melassesmag. Nogle ananasjuice og Dijon-sennep tilsætter en vis skarphed for at afbalancere sødestoffer.
En kombination af kanel, muskatnæg og nelliker tilføjer den hyggelige julearoma og stempel af smag til glasuren. Jeg regner med, at der ikke er mere salt nødvendigt, fordi nogle vil trænge ind i væsken fra skinken, når den simmer. For en spicier smag er nogle frisk krakket sort peber eller ingefær (frisk eller formalet) gode tilføjelser.
Hvor længe koger du skinke i en Crock-Pot?
Skinken er klar, når den når en indre temperatur mellem 57 til 60 ° C. Husk, målet er at genopvarme og ikke overcook. For en 5-kilos udbenet skinke tager det 3 ½ time på "Lav" varme i langsomt komfur. Spiralskæring eller større udskæringer kan have brug for yderligere 1 til 2 timer afhængigt af størrelsen.
Nogle gange tager det længere tid, før knoglen inde i skinken opvarmes, og det omgivende protein. Den bedste indikator for doneness er at bruge et øjeblikkeligt læst termometer til at kontrollere temperaturen hvert 30. minut efter den anbefalede minimum kogetid. Overfør kødet til et skærebræt, og lad det hvile, mens du fremstiller glasuren.
Hvordan laver du en glasur til skinken?
Den smagfulde sauce, der forbliver i bunden af karret, er sød, velsmagende og fuld af krydderier. Lad det ikke gå til spilde! Reducer simpelthen sausen ved at koge overskydende fugt. Dette koncentrerer sukkerstoffet og skaber en saftig og klistret glasur.
Påfør glasuren med en bastebørste over skinken, og den vil klæbe sig fast på overfladen og skabe en mundtende skorpe. Server den ekstra glasur varm på siden. Jeg sørgede for at have ekstra til dig, fordi det er så godt.
ingredienser
• 5 pund skinke (2,25 kg) fuldt tilberedt, udbenet eller spiralskåret
• 1 kop ren ahornsirup, (240 ml)
• 1 kop ananasjuice, (240 ml)
• ¼ kop mørkebrunt sukker (40 g, 1 ¼ ounce)
• 2 spiseskefulde Dijon sennep, (30 ml)
• ¼ tsk kanel
• ¼ teskefuld muskatnød
• ⅛ tsk nelliker, valgfrit
Instruktioner
1. Pisk sammen ahornsirup, ananasjuice, brunt sukker, sennep, kanel, muskatnæg og nelliker i en mellemstor skål.
2. Hæld halvdelen af sauce blandingen i en 6-liters langsom komfur.
3. Placer den skåret side ned i langsomt komfur.
4. Hæld resten af saucen over skinken. For spiraliseret skinke skal du placere skiverne opad.
5. Dæk og kog i 3 til 4 timer i indstillingen “Lav”, eller indtil skinets indre temperatur når mellem 135 til 140ºF (57 til 60ºC). Tilberedningstid afhænger af skinkens størrelse.
6. Overfør skinke til et skærebræt, dæk med folie og lad hvile i 15 minutter.
7. Tilsæt safterne og saucen i bunden af den langsomme komfur i en mellemstor skål. Kog over medium-høj varme, så saucen bobler. Rør lejlighedsvis, indtil blandingen tykner og reduceres til 1 kop, ca. 15 til 20 minutter.
8. Børst noget af glasuren over skinens runde side. Lad glasur indstille i 5 minutter, og børst derefter et andet lag glasur på toppen.
9. Skær skinken i 1/4-inch tykke skiver.
10. Server skinken med varm glasur på siden.
Brunt sukker kan erstattes med mere ahornsirup, honning, orange marmelade eller æble gelé. For større skinkesteg skal du øge tilberedningstiden til ca. 4 til 5 timer for et snit på 7 til 10 pund. Hvis skinken ikke passer ind i den langsomme komfur, trimmes sidene af. For en 6-liters langsom komfur fungerer en skinke på 5 til 7 pund bedst. For 10 gæster har du brug for en 5-pund udbenet skinke eller omkring 10-punds ben-i skinke.
Post a Comment for "Sådan koges skinke i en lerkrukke"