Steak bites med Miso Ginger Dressing

Steak bites med Miso Ginger Dressing - Disse Steak Bites med Miso Ginger Dressing startede som en "sund" bestræbelse og endte med at blive en herlig øvelse i smag. Sojasmør bøf bittes i perfektion, serveres med ris og en håndfuld grøntsager efter eget valg og dryppet med vidunderlig cremet miso ingefær dressing. Kort sagt, det er den bedste nogensinde. Og hvis du ikke sikler lidt efter at have læst det, er du måske en bot, der læser dette. Jeg vil sige, du kan bestemt stadig gøre det med denne opskrift, og det ville være dejligt! Men hvad kan jeg sige, baserinstinkter hersket i dette tilfælde ... Jeg har inkluderet nogle noter i opskriften, hvor du dog kan foretage justeringer.

Fadet var inspireret af vores tur til Hawaii, hvor vi på en af de mange madvogne havde et simpelt fad med ris, salat og bøfbid serveret med en miso ingefær dressing som en dyppesauce. Det var en forfriskende og perfekt tilfredsstillende kombination af umami-godhed. For at gøre det til et komplet måltid gjorde vi det lidt mere omfattende med de sauterede greens og øverste smagen med tilsætning af sojasovs og smør i gryden.

Nøglen til denne opskrift er virkelig at vide, hvordan man laver en perfekt bøf. Jeg fik nogle tip fra Ree Drummond, ko-madlavning dronning af Pawhuska, og resultaterne var perfekte. En generøs klap af smørbrune i stegepanden, et duskregn af mørk sojasovs skaber starten på en fremragende sauce, og bøfbidene seared til medium sjælden perfektion!

ingredienser

Til forbinding:

• 1 skalotteløg (skrællet og groft hakket)
• 3 spsk frisk ingefær (groft hakket)
• 1 fed hvidløg
• ¼ kop hvid miso-pasta
• 2 spsk risvineddike
• ½ tsk sesamolie
• ⅓ kop olie
• 2 spsk honning eller agave

For at samle skålene:

• Kogt ris (eller andet valg af korn - quinoa, couscous eller farro fungerer alle godt)
• Et par håndfulde bok choy eller en hvilken som helst grøntsag efter ønske (du kan gøre dette kogt eller rått!)
• 1 pund bøf (ribeye, mørbrad og nederdel bøf fungerer alle godt)
• 2 spsk smør eller olie
• 1 tsk mørk sojasovs
• Salt efter smag

Instruktioner

1. Lav først forbindingen ved at kombinere alle ingredienserne i en blender eller foodprocessor, indtil den er glat og cremet.

2. Forbered dine korn og grøntsager, før du koger oksekødet. Oksekødet koges hurtigt, så du vil have alt klar til at gå. Hvis du foretrækker at have rå veggies, er dette trin let. Hvis du koger grøntsagerne, kogte jeg min i pande dryp fra bøf - ingen ekstra krydderier kræves!

3. Krydder bøften med en lille knivspids salt og masser af sort peber. Miso dressing er ret salt, og vi bruger sojasovs, så brug din bedømmelse efter din smag.

4. Varm derefter en stegepande over medium-høj til høj varme. Tilføj 2 spsk smør til stegepanden

5. Tænd derefter for din ventilator; du har brug for det! Brun smøret lidt (dette vil ske uden problemer, hvis din gryde er så varm som den skulle være) og tilsæt 1 tsk mørk sojasovs.

6. Læg noget af kødet i gryden i et enkelt lag. Det skal svæve højt, når det rammer gryden. Hvis det ikke gør det, er gryden ikke varm nok. Rør ikke eller afbryd kødet i 30 til 45 sekunder. Hæld så mange bøfbid, som du kan, med din spatel, og vend dem over. Gentag, indtil alt kødet er vendt. Kog i yderligere 30 til 45 sekunder - lige længe nok til at sure ydersiden og sørge for at få et perfekt mellem-sjældent interiør.

7. Hæld steakbiderne og pandedrypene ud, og kog derefter greenerne i den samme gryde, hvis det ønskes. For at servere, øs ris i en skål, tilsæt en håndfuld bøfbid og greener og dryp over ingefær miso-forbindingen. God fornøjelse!